1、不含任何有毒、有害及有异味的物质（尤其是重金属和有机物）
2、水的硬度要适中，介于50---200mg/L（以碳酸钙计）
3、 PH值呈弱碱性（7.0---8.0）
4、人体所需矿物质和微量元素的含量比例适当。
5、水中溶解氧及二氧化碳含量适度（溶解氧大于或等于7M/L）
6、小分子团水
7、水的营养生理功能要强（溶解力、渗透力、扩散力、代谢力、乳化力、洗涤力等）
市场水机的识别：
水电解器----据说用这种仪器，能判定所饮的水是不是“干净水”，实际上是误导，它所谓的电解产物是褐色、黑色、就说明水中有污染的是不确切的。实际上是电化学反应的结果，是正电极的金属铁棒被氧化，产生铁的氢氧化物落入水中造成的，如果改成铝棒就会变成白色的絮状物。
纯净水机-----干净、符合卫生标准，但对人体有益的矿物质和微量元素，也统统过滤掉了，不导电、不含矿物质。
离子水机------把水电解了，会导致人体结石。
臭氧水机------不能直接饮用，不低于20分钟，挥发后可以饮用。
频谱水机------运用动能电能原理，但持续时间短，把大分子团变小，氧的含量变小，一会就消失了，没有提炼水的杂质，还原后水质会退化。
