今后，有关部门在检验饮用天然矿泉水时，将不再把菌落总数当作指标了。日前，国家质检总局、国家标准化管理委员会联合发布了新的饮用天然矿泉水国家新标准（征求意见稿），删除了菌落总数这一检验指标；同时初步限定溴酸盐低于0.01毫克/升，和国际饮用水标准一致。
云南省质监局标准化处表示，尚未收到国家下发的该文件。昆明饮用水企业表示，从大趋势上来说这是好事，但并未意味着降低门槛，因为虽不再检测菌落总数，却新增了3项致病菌指标——粪链球菌、绿脓杆菌和产气荚膜杆菌。
“数细菌”已不是国际惯例
据介绍，菌落总数是指在一定条件下每克（每毫升）检样所生长的细菌菌落总数。总数测定用以判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
在WHO（世卫组织）等的最新标准中，菌落总数已是非检验指标，但对致病菌的控制却越来越严。美国的EPA2003年标准中，把贾第鞭毛虫、病毒、隐孢子虫、军团菌等作为微生物的控制指标。去年，118吨法国依云矿泉水因菌落总数超标被国家检验检疫局退港，也正是因为国际标准与国内标准的差异造成。
昆明水企赞成中含担忧
“把菌落总数当检验指标，其实是一种一竿子打翻一船人的做法。”云南大山公司总经理助理邓先生从2005年至今，全程参与了新标准的讨论、制订。据他说，目前的这份征求意见稿已是第8次修改稿。
他表示，所谓“菌落”中的细菌并不都是有害的。“只有如大肠杆菌、粪链球菌等致病菌，才会危害人体。”据他介绍，不把菌落总数当检验指标，体现了检测手段和思路的进步。“过去检验菌落总数的做法，虽然方便快捷，但未免有些简单粗暴。把工作细化，区分出有害菌和无害菌，既体现了科学性，也利于我国的矿泉水产品和国际标准接轨，方便其出口国外。”新标准中在删除菌落总数指标的同时，增加了溴酸盐的指标。“溴酸盐是一种致癌物，国家增加这项指标，对消费者的健康来说是一件大好事。”
虽然对新标准的科学性和健康性十分赞同，但邓先生也表达了自己的担忧。“检验菌落总数，一个样本大概只要花费50元，而检验致病菌和微生物则要100元以上；溴酸盐的检验成本更高，绝对在200元以上。”他认为，新标准一旦确定，就需质检等相关部门加大抽查频率，企业的质检支出可能会明显增加。“如果监测的力度跟不上，资金跟不上，就会让一些企业花钱买过关，这是我最担心的。”
