廖常盛说，“鸟巢”一层有８个直饮水机房，它们可
谓“鸟巢”的水处理中心。在饮水高峰，它们每小时最多能为鸟巢的９万多名观众提供４８吨健康直饮水，解决瓶装水供应难题。
据廖常盛介绍，普通自来水通过管道进入水箱，经石英砂过滤去除水中杂质，再用优质活性炭过滤，由于北方水质较硬，滤过的水还需经一层软化系统，去除部分钙镁离子。接下来的纳滤膜处理将去除水中病原体、细菌等。
廖常盛说，观众不必担心直饮水不新鲜，因为它每６小时循环一次。经过四重“考验”的水在供给前，会通过紫外线杀菌消毒器和臭氧装置。
《新京报》报道说，“鸟巢”直饮水传输管道和系统管道都采用了食品级、不锈钢管道。机房内要求空气卫生也达标，坚持“闲人免进”，即便技术工人维护设备，也不必接近机器。
据廖常盛透露，直饮水机房如此严格的卫生需求，使“鸟巢”最初的内部设计也不得不改变，最初设计中有些管线满足不了机房卫生要求，经过协商设计方为此做了调整。
